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当果糕遇上果胶,给你真实果肉感

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当果糕遇上果胶,给你真实果肉感

发布日期:2020-02-15 作者: 点击:

果糕作为一种传统糕类制品,以原产地新鲜水果为原料,酸甜可口,香浓软糯,是非常受欢迎的休闲零食和送礼佳品。最具代表性的有江西酸枣糕、山楂糕、云南酸角糕、山西杏子糕、黄桃糕等,风味独特,香甜适口,非常适合老人儿童、喜庆宴席及作为馈赠手信,因此一直以来深受大家的喜爱。随着消费者健康意识的增强和对品质需求的提升,传统果糕已不能满足大家的需要。一方面要求原料更加天然健康,一方面追求更好的口感。果胶作为最天然最健康的亲水胶体,成为果糕胶凝体系的最佳选择,逐步替代了传统使用的卡拉胶和琼脂。

果蔬糕

果胶用于果糕,外观透明度更好,切面光亮平整,口感更加清爽不粘牙,且有助于水果本身香气的释放,使果糕的口感就象吃新鲜水果一样。

根据不同产品外观及口感的需求,可提供低果肉含量和高果肉含量果糕解决方案。即使做到100%果肉含量,也可提供良好凝胶性能和口感。


本文网址:http://www.scynsp.com/news/456.html

关键词:果蔬糕,酸枣糕,水果条

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